Pimentones Rellenos de Jurel (Para 3 porciones)

Precalentar el horno a 180º C.

Cocemos 3 Pimientos por 20 minutos, una vez listos sacamos el interior  para introducir el relleno.

Luego cocemos 3 Huevos, en una olla con agua fría  por 10 minutos. Una vez cocidos, quitamos las cáscaras  y molemos.

Mezclamos los Huevos con 300 gramos de Jurel, Sal, y una cucharada de salsa Bechamel luego revolvemos  hasta obtener consistencia.

Una vez listo el relleno lo introducimos a los Pimientos y agregamos media cucharada de Salsa Bechamel más a cada uno por encima junto a un poco de Queso Rallado y unas gotas de Aceite de Oliva.

Finalmente ingresamos los Pimientos al horno sobre la bandeja de este para dejarlos por  30 minutos aproximadamente. Luego servimos.