Panqueques de Jurel con salsa de tomate

1.Abrir la lata de jurel y desmenuzaren un bol.

2.En una sartén, sofreír la cebolla y añadir el jurel.

3.Enotrasartén, poner un poco de sal y saltear los champiñones. Cuandohayanperdido el agua, añadir el sofrito de jurel con cebolla de la otrasartén.

4.Estirar los panqueques y, en el centro, colocarparte del relleno. Cerrar el panquequeen forma de tubo.

5.En una olla baja, poner la crema y la salsa de tomate. Cuandoempiece a hervir, apagar el fuego y añadirlesal.

6.Introducir los panqueques y bañarlos con la salsa, dejar a fuego lento hasta que la salsa tengacuerpo.